آموزش زعفران

استاندارد زعفران و فاکتورهای آن

فاکتورهای تعیین کننده استاندارد زعفران. خرید زعفران عاقله

داشتن استاندارد مخصوصا برای یک محصول خوراکی، امری مهم و تعیین کننده است. همه ما قطعا محصولی را خریداری می‌کنیم که استاندارد داشته باشد و از سلامت کافی برخوردار باشد.
بنابراین ما در این مقاله درمورد فاکتورهای تعیین کننده استاندارد زعفران مطالب مفیدی تهیه کرده‌ایم.

چه عواملی موجب می‌شود بتوانم برای محصولم استاندارد بگیرم؟

  • مدیر کنترل کیفیت با مدرک مرتبط
  • سیستم کنترل کیفیت به هنگام تولید
  • داشتن پروانه معتبر
  • داشتن آزمایشگاه مجهز
  • روش تولید درست
  • ثبت علامت تجارتی شرکتی
  • منطبق بودن کیفیت فرآورده تولیدی با استاندارد مربوطه و تداوم آن
  • انجام تست‌های لازم طبق شرایط استاندارد
  • ارسال تست‌ها آخر هر ماه به اداره استاندارد
  • داشتن شناسه اقتصادی، شناسه ملی، کد پستی و ایران کد محصول

فاکتورهای تعیین کننده استاندارد زعفران

اول از همه باید بگوییم استاندارد زعفران ISO 3632 است و با این استاندارد سنجیده می‌شود.

فکتورهایی که استاندارد زعفران را تعیین می‌کنند عوامل زیر هستند:

سافرانال

سافرانال همان فاکتور بو و عطر زعفران است که باید بین ۲۰ تا ۵۰ باشد.

زیر طول موج ۳۳۰ نانومتر بیشترین جذب سافرانال را داریم.

کروسین

کروسین عامل رنگ زعفران است که شاخص عددی آن زیر ۲۰۰ می‌باشد و در طول موج ۴۴۰ نانومتر بیشترین جذب کروسین اتفاق می‌افتد.

پیکروکروسین

طعم زعفران به خاطر پیکروکروسین موجود در آن است و شاخص عددی آن ۷۰ می‌باشد.

زیر طول موج ۲۵۷ نانومتر بیشترین جذب پیکروکروسین است.

خرید زعفران در بسته بندی ها و وزن های مختلف

خرید زعفران پاکتی عاقله
خرید زعفران خاتم عاقله
خرید زعفران آذین عاقله

فواید سافرانال

سافرانال مسئول رایحه و عطر بی نظیر زعفران است.

با خشک شدن تارهای زعفران، سافرانال آزاد می‌شود و عطر خاصی به زعفران می‌دهد. این یک ترکیب فرار است و غلظت آن در زعفران بسته به عوامل مختلفی مانند کیفیت زعفران، منطقه ای که در آن کشت می شود و روش های فرآوری می‌تواند متفاوت باشد.

برخی از خواص سافرانال شامل موارد زیر است:

 خواص آنتی اکسیدانی

سافرانال فعالیت آنتی اکسیدانی از خود نشان می‌دهد، به این معنی که می تواند به محافظت از سلول ها در برابر استرس اکسیداتیو ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک کند.

این استرس اکسیداتیو در بیماری های مختلف و فرآیندهای پیری نقش دارد. سافرانال با خنثی کردن رادیکال های آزاد ممکن است به کاهش آسیب سلولی و ارتقای سلامت کلی کمک کند.

اثرات ضد التهابی

التهاب در بسیاری از بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی عروقی، آرتریت و برخی سرطان‌ها نقش دارد. اثرات ضد التهابی سافرانال ممکن است به سرعت بخشیدن به پاسخ ایمنی و کاهش التهاب کمک کند.

اثرات بالقوه محافظت عصبی

این ماده ممکن است به محافظت از سلول‌های مغز در برابر آسیب اکسیداتیو و التهاب، که در بیماری های تخریب کننده عصبی مانند آلزایمر و پارکینسون نقش دارند، کمک کند.

خواص محافظت کننده عصبی سافرانال نشان می‌دهد که ممکن است کاربردهای درمانی بالقوه ای در زمینه نورولوژی داشته باشد.

خواص ضد سرطانی

سافرانال در مهار رشد سلول‌های سرطانی از جمله سرطان سینه، کبد و ریه، نویدبخش بوده است. با این حال، تحقیقات بیشتری برای تعیین مکانیسم های دقیق درگیر و پتانسیل سافرانال به عنوان یک عامل درمانی در درمان سرطان مورد نیاز است.

فواید کروسین

کروسین مسئول رنگ قرمز زعفران است و دارای چندین فواید بالقوه است. در اینجا به برخی از فواید این ماده اشاره می‌کنیم:

بهبود خلق و خو

زعفران و ماده فعال آن کروسین به طور سنتی برای بهبود خلق و خو و کاهش علائم افسردگی استفاده می‌شوند.

شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد کروسین ممکن است به افزایش سطوح انتقال دهنده‌های عصبی خاص مانند سروتونین، دوپامین و نوراپی نفرین که با تنظیم خلق و خوی مرتبط هستند، کمک کند.

خواص آنتی اکسیدانی

کروسین فعالیت آنتی اکسیدانی قوی دارد که به محافظت از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند.

آنتی اکسیدان‌ها نقش مهمی در کاهش استرس اکسیداتیو و به حداقل رساندن خطر بیماری‌های مزمن دارند.

 عملکرد شناختی

کروسین برای اثرات بالقوه افزایش شناختی آن مورد مطالعه قرار گرفته است. ممکن است به بهبود حافظه، یادگیری و عملکرد کلی شناختی کمک کند. برخی تحقیقات نشان می‌دهد که کروسین ممکن است در برابر زوال شناختی مرتبط با افزایش سن و اختلالات عصبی مانند بیماری آلزایمر محافظت کند.

سلامت چشم

کروسین زعفران برای فواید بالقوه آن در ارتقای سلامت چشم مورد بررسی قرار گرفته‌ است. این ماده به محافظت از شبکیه در برابر آسیب ناشی از استرس اکسیداتیو که یکی از دلایل اصلی نابینایی در افراد مسن است، کمک می‌کند.

فواید پیکروکروسین

 سلامت دستگاه گوارش

از زعفران برای کمک به هضم غذا استفاده می‌شود. پیکروکروسین در زعفران به سیستم گوارش کمک می‌کند. در تحقیقات گفته شده است زعفران به کاهش اختلالات گوارشی مانند سوء هاضمه و گرفتگی معده کمک می‌کند.

سلامت چشم

پیکروکروسین برای مزایای بالقوه آن در ارتقای سلامت چشم مورد بررسی قرار گرفته است. برخی از مطالعات نشان داده‌اند که زعفران به محافظت در برابر دژنراسیون ماکولا مرتبط با افزایش سن و بهبود عملکرد بینایی کمک می‌کند. با این حال، تحقیقات بیشتری برای تعیین اثرات دقیق پیکروکروسین بر سلامت چشم مورد نیاز است.

سخن پایانی

همانطور که می‌دانید داشتن استاندارد برای محصولات امری مهم است و موجب فروش بهتر و اطمینان خاطر بیشتری برای مشتری می‌گردد. بنابراین برای گرفتن آن باید هرچه زودتر اقدام کرد.

محصولات زعفران عاقله دارای نشان استاندارد و سیب سلامت هستند که شما عزیزان با خیال راحت می‌توانید به خرید زعفران بپردازید.

همچنین اگر پیشنهادی داشتید خوشحال می‌شویم در  اینستاگرام زعفران عاقله برای ما بیان کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *