احتمالا تا به حال وقتی با قیمت متفاوت زعفران در مغازه‌ها و سایت‌های مختلف برخورده‌اید متوجه شدید که شاید زعفران انواع مختلفی دارد که قیمت آن در سایت و مغازه‌ها متفاوت است.
بله همینطور است زعفران نسب به مقدار کلاله و ریشه آن انواع متفاوتی دارد.
ما در مقاله‌های قبلی زعفران نگین و پوشال را برای شما توضیح دادیم و میتوانید آن را مطالعه کنید. در این مقاله به توضیح زعفران سرگل می‌پردازیم.
زعفران سرگل چیست؟
نخ‌های زعفران شامل کلاله و ریشه هستند. زمانی که بالاترین قسمت کلاله زعفران برداشت شود، به آن زعفران سرگل می‌گویند.
رشته‌های سرگل کاملا قرمز هستند و هیچ بخشی از ریشه در آن دیده نمی‌شود.
رنگدهی این زعفران در بین انواع دیگر مقدار بالایی است و بین ۲۱۰ تا ۲۷۰ واحد می‌باشد.
در این تصویر انواع زعفران را به خوبی مشاهده می‌کنید.
انواع زعفران سرگل
- سرگل سوپر
- سرگل معمولی
- سرگل ضعیف
تفاوت انواع سرگل
تفاوت این سه دسته با هم در این است که زعفران سرگل سوپر کلاله‌های ضخیم دارد که شکسته نیستند و سالم هستند ولی سرگل ضعیف کلاله‌های ضعیف و شکسته‌ای دارد، از این رو به آن سرگل ضعیف می‌گویند.
خواص زعفران سرگل
۱٫ خواص ضد التهابی:
زعفران ممکن است خواص ضد التهابی داشته باشد که می‌تواند در کاهش التهاب‌ها و علائم آنها کمک کند.
۲٫ خواص ضداضطراب و ضدافسردگی:
مطالعاتی نشان داده‌اند که زعفران سرگل ممکن است خواص ضداضطراب و ضدافسردگی داشته باشد و بتواند به بهبود وضعیت مزاجی و کاهش اضطراب کمک کند.
۳٫ خواص ضدسرطانی:
برخی مطالعات نشان می‌دهند که ترکیبات موجود در زعفران می‌توانند خواص ضدسرطانی داشته باشند و به پیشگیری و کاهش رشد سلول‌های سرطانی کمک کنند.
۴٫ خواص ضداکسیدانی:
زعفران سرگل خواص ضداکسیدانی دارد و به کاهش آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد در بدن کمک می‌کند.
۵٫ خواص ضدویروسی:
برخی مطالعات نشان داده‌اند که زعفران ممکن است خواص ضدویروسی داشته باشد و به کاهش تکثیر ویروس‌ها در بدن کمک کند.
۶٫ خواص تسکین دهنده:
زعفران ممکن است خواص تسکین دهنده داشته باشد و به کاهش دردها و تشنج‌های عضلانی کمک کند.
لازم به ذکر است که مطالعات بیشتر و دقیق‌تر در مورد خواص زعفران نیاز است و همچنین قبل از استفاده از زعفران بهتر است با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.
Aghele saffron
زعفران عاقله
کاربردهای زعفران سرگل
زعفران سرگل به عنوان یک ادویه بسیار قدیمی و ارزشمند، در آشپزی، طب سنتی، رنگرزی و صنایع دیگر مورد استفاده قرار می‌گیرد.
۱٫ آشپزی:
زعفران به عنوان یک ادویه بسیار قدیمی و گرانقیمت، مورد استفاده در آشپزی قرار می‌گیرد. طعم و عطر خاص زعفران، غذاها را تنوع بخشیده و آنها را به رنگ زردی زیبا و طبیعی می‌آورد. زعفران معمولاً در تهیه خورش‌ها، پلوها، آب‌پزها، دسرها و نان‌ها استفاده می‌شود.
۲٫ طب سنتی:
زعفران در طب سنتی نقش‌های متعددی دارد. به عنوان مثال، در برخی سنت‌های طب سنتی، زعفران به عنوان یک ضداضطراب طبیعی و ضدافسردگی استفاده می‌شود. همچنین، زعفران به عنوان یک ضدالتهاب و تسکین‌دهنده استفاده می‌شود و ممکن است در کاهش دردها و التهاب‌ها موثر باشد.
۳٫ رنگرزی:
زعفران سرگل به عنوان یک رنگ طبیعی و قدیمی مورد استفاده در رنگرزی قرار می‌گیرد. ماده موثره‌ای به نام کروسین که در زعفران وجود دارد، می‌تواند به عنوان رنگدهنده طبیعی در رنگ‌های غذایی، نوشیدنی‌ها، عطرها، صابون‌ها و حتی رنگ‌های بافتنی استفاده شود.
۴٫ صنایع دارویی:
زعفران به عنوان ماده موثره در برخی محصولات دارویی مورد استفاده قرار می‌گیرد. برخی مطالعات نشان داده‌اند که زعفران ممکن است خواص ضدسرطانی، ضداضطراب و ضداکسیدانی داشته باشد و ممکن است در تولید برخی داروها مورد استفاده قرار گیرد.
۵٫ صنایع عطرسازی و بهداشتی:
عطرها، صابون‌ها، لوسیون‌ها و محصولات بهداشتی دیگر ممکن است حاوی زعفران سرگل باشند. عطر و عطرهای طبیعی ممکن است از روغن‌های عطری استخراج شده از زعفران تهیه شوند و به آنها عطر و طعمی خاص ببخشند.
سخن پایانی
شما باتوجه به مصرفی که دارید میتوانید انواع زعفران را انتخاب کنید، اگر ظاهر آن برایتان مهم نیست می‌تاونید از سرگل ضعیف استفاده کنید. یا اگر می‌خواهید زعفران هدیه دهید ما یک بسته بندی مناسب در دو وزن متفاوت و قیمت خوب برای شما تهیه کردیم.
میتوانید به زعفران طرح گلبرگ مراجعه کرده و آن را ببینید.
اگر نظر یا سوالی داشتید خوشحال می‌شویم زیر مقاله یا اینستاگرام زعفران عاقله در برای ما کامنت بگذارید.