چگونه بهترین زعفران رابخریم

چگونه بهترین زعفران رابخریم
گران بودن اين محصول بسيار خوش طعم و خوش عطر هست .

بعد از خشک کردن و سورتينگ، زعفران آماده بسته بندي و عرضه مي باشد.
زياد ترين عواملي که در طي نگه داري زغفران مي‌توانند موجب تخريب و کاهش کيفيت آن شود عبارتند از:
– رطوبت محصول و رطوبت نسبي هوا
– درجه حرارت محيط نگه داري زعفران
– نور، به ويژه نور مستقيم خورشيد
– اکسيژن
– جنس بسته محتوي زعفران
تأثير درجه حرارت نگه داري و ميزان رطوبت زعفران را بر حفظ خصوصيات فيزيکوشيميايي و ميکروبي زعفران مورد بررسي قرار داده اند.
در اين تحقيق در سه سطح رطوبتي گوناگون «۶%، ۱۰%، ۱۴% » به مدت يکسال در سه دماي گوناگون «۴، ۲۰، ۴۰ درجه سانتي گراد» نگه داري شد.

ارزيابي ترکيبات تشکيل دهنده رنگ، طعم و عطر مشابه هاي زعفران طي اين مدت نشان داد که شرايط نگه داري زعفران تأثير زيادي در ميزان اين ترکيبات دارد، بطوري که در مدت انبار داري، هر چه محيط نگه داري و رطوبت محصول پايين تر باشد، کيفيت زعفران بهتر مي‌شود.
اين بررسي نشان دادکه تعداد ميکروارگانيزم ها در طي نگه داري به تدريج کاهش مييابد،ليکن روند کاهش انها در مشابه هاي نگه داري شده در دماي ۴۰ و ۲۰ درجه سانتي گراد نسبت به مشابه هاي نگه داري شده در دماي يخچال شديد تر هست.
شرکت زعفران زرشک عاقله قاینات بهترین ومهد زعفران وزرشک جهان .
@saffronaghele

www.saffronaghele.com

+۹۸۹۱۵۳۶۲۸۹۵۶