قیمت زعفران در سال زراعی ۹۷ نسبت به سال زراعی ۹۶ حدود ۱۰۰ درصد افزایش داشت، اما چون عمده محصول زعفران صادر می‌شود افزایش قیمت به نفع تولیدکنندگان بود.
کمک بورس به صادرات زعفران
مجری طرح گیاهان دارویی وزارت جهاد کشاورزی هم در میزگردی با موضوع زعفران که در ایام دهه فجر امسال در حاشیه نمایشگاه «بورس، بانک، بیمه و رفتارهای اقتصادی» در مشهد برگزار شد گفت: نباید تنها به دنبال توسعه کمی زعفران بود، بلکه کیفیت زعفران از کمیت آن مهم‌تر است.حسین زینلی افزود: تولید گیاهان دارویی همچون زعفران در کشور در حال گسترش است و برای افزایش آن باید دانش و فناوری در تولید نیز به روز شود. وی با اشاره به گردش مالی ۴۰۰ میلیون دلاری زعفران در کشور گفت: از کل این مبلغ، ۳۵۰ میلیون دلار مربوط به صادرات زعفران است و ۵۰ میلیون دلار آن در بازار داخل مورد معامله و مصرف قرار می‌گیرد و این در حالی است که گردش مالی زعفران در دنیا ۸ میلیارد دلار است.وی ادامه داد: با وجود اینکه ایران بزرگ‌ترین تولید‌کننده زعفران در دنیاست کشورهای اروپایی ما را به‌عنوان اصلی ترین تولید‌کننده این محصول نمی شناسند و بیشتر اسپانیا در این حوزه مورد توجه است. زینلی گفت: به کمک بورس بسترهای لازم ایجاد شده و فرصت خوبی فراهم آمده است تا زعفران به‌صورت استاندارد از ایران به دنیا صادر شود، زیرا به کمک بورس هم قیمت‌ها شفاف شده است و هم کشاورز امیدوار می‌شود که می‌تواند محصول خود را با شرایط مختلف و با قیمت‌های عادلانه و در فرصت‌های مناسب بفروشد.
کمک بورس به ارتقای کیفی محصول زعفران
زعفران عاقله معامله زعفران به‌صورت گواهی سپرده کالایی موجب شده کشاورز برای اینکه بتواند محصول خود را تحویل انبارهای بورس دهد استانداردهای لازم را رعایت و محصول با کیفیت تولید و عرضه کند در نتیجه بورس، باعث فرهنگ‌سازی جهت استانداردسازی زعفران و ارتقای کیفیت آن شده است.اکبر میرزاپور افزود: قیمت زعفران دارای استاندارد بورس حتی حدود یک تا دو میلیون تومان در هر کیلو بالاتر از قیمت زعفران بی‌کیفیت است و این ارزش افزوده بالاتری را برای کشاورز به همراه دارد پس همه کشاورزان به سمت تولید محصول با کیفیت بالاتر حرکت کرده‌اند که این امر قطعا در رشد کیفی تولید و صادرات محصول با کیفیت تر موثر است.وی با تشریح کارکردها و فرآیند صدور گواهی سپرده کالایی زعفران در بورس ادامه داد: در بورس، انبارهای پذیرفته شده براساس استاندارد ملی، محصول را از کشاورزان و زعفران کاران دریافت و قبض انبار مربوطه را صادر می‌کنند که این قبوض انبار در واقع اوراق بهاداری است که مانند سایر اوراق بهادار، قابلیت معامله و خرید و فروش دارد و زیرساخت‌های لازم برای معاملات آنلاین آن توسط یک سامانه نیز مهیا شده است. میرزاپور گفت: نکته مهم دیگری که درخصوص این اوراق وجود دارد این است که برای آن یک بازار پیوسته راه‌اندازی شده است.
