جوجه کباب یکی از پایه ترین غذاهای ایرانی است که معمولا هرموقع بیرون شهر میرویم جوجه کباب را به عنوان ناهار انتخاب میکنیم. روش های پخت جوجه کباب زعفرانی مفاوت است و هرکس به یک روشی آن را مرینیت میکند که میتواند در طعم آن تاثیر زیادی داشته باشد. در این مقاله طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی را به سه روش که یکی از آن ها روش رژیمی است، به شما آموزش میدهیم. قبل از شروع مقاله اگه قصد خرید زعفران قائن را دارید میتوانید از همینجا اقدام کنید.
جوجه کباب زعفرانی با ماست برای ۶ نفر
اگر میخواهید درمورد قیمت امروز زعفران مطلع شوید از همین قسمت میتوانید اقدام کنید. ما به صورت روزانه قیمت‌ها را به روز میکنیم و شما میتوانید از آخرین قیمت زعفران باخبر شوید.
مواد لازم:
مرغ ۲ کیلو
آبلیمو ۴ قاشق غذاخوری
ماست چکیده ۱۰۰ گرم
زعفران ۲ قاشق چایخوری
پیاز بزرگ ۲ عدد
روغن ۱۰ قاشق غذاخوری
کره ۱۰۰ گرم
طرز تهیه:
مرحله اول
بعد از پاک کردن مرغ و شستن آن باید مرغ را به قطعات مناسب ببرید تا برای سیخ کشیدن آماده باشد. برای مهمانی بهتر است از سینه مرغ استفاده کنید تا استخوان نداشته باشد.
مرحله دوم
حالا مرغ‌های تکه شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و روی مرغ‌ها بریزید.
مرحله سوم
زعفران را با یک تکه یخ مخلوط کنیدو بگذارید تا یخ آب شود. سپس فلفل، نمک، ماست چکیده، آبلیمو، روغن و زعفران را روی مرغ بریزید دستکش بپوشید و تمام مواد را با دست به خوبی مخلوط کنید و ورز دهید تا مواد با هم ترکیب شوند.
مقداری از زعفران برای روی کباب‌ها نگه دارید.
مرحله چهارم
حالا روی کاسه را با پلاستیک یا سلفون بپوشانید و بگذارید داخل یخچال ۳ ساعت بماند. البته مرغ‌ها هرچه قدر بیشتر در مواد باشند بهتر طعم می‌گیرند.
مرحله پنجم
جوجه‌های طعم دار شده را از یخچال خارج کرده و آن‌ها را سیخ بکشید. فقط به این نکته توجه کنید که گوشت‌های استخوان دار را در یک سیخ و گوشت‌های بی استخوان را در سیخ دیگر بگذارید تا گوشت‌ها به طور یکدست پخته شوند.
مرحله ششم
ذغال‌ها را آماده کنید و سپس سیخ‌های حاو.ی جوجه را روی آن قرار دهید تا خودشان را بگیرند و سپس آن‌ها را بچرخانید تا همه جای آن به خوبی سرخ شود.
زعفران باقیمانده را با کره ذوب شده مخلوط کنیدو زمانی که کباب‌ها به طور کامل پختند از این کره زعفرانی با برس روی کباب‌ها بزنید و بگذارید ۲ دقیقه دیگر روی حرارت بماند. سپس جوجه کباب زعفرانی را سرو کنید. نوش جان
برای دیدن طرز تهیه ته چین میتوانید به مقاله‌ی "طرز تهیه ته چین برای ۴ نفر" سر بزنید.
جوجه کباب زعفرانی اسپایسی
مواد لازم:
مرغ ۲ کیلو
آبلیمو ۴ قاشق غذاخوری
ماست چکیده ۱۰۰ گرم
پیاز بزرگ ۲ عدد
سیر ۱ حبه
کره ۱۰۰ گرم
روغن ۱۰ قاشق غذاخوری
فلفل سبز تند درختی ۲ عدد
پاپریکا ۲ قاشق غذاخوری
زنجبیل ۱ قاشق غذاخوری
زعفران ۲ قاشق چایخوری
نمک به مقدار دلخواه
فلفل سیاه و قرمز هر کدام نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه:
مرحله اول
مرغ را پاک کنید و شورید سپس آن را برای به سیخ کشیدن تکه کنید.
مرحله دوم
زعفران را مثل دستور قبل با یخ ترکیب کنید. فلفل سبزها را حلقه ای خورد کنید و روی مرغ بریزید.
مرحله سوم
همه مواد را روی مرغ بریزید و با هم ترکیب کنید. روی مرغ را با سلفون بپوشانید و آن را به مدت ۳ ساعت یا بیشتر در یخچال بگذارید.
مرحله چهارم
مرغ‌های طعم دار شده را از یخچال دربیاورید و به سیخ بکشید و سپس بپزید. وقتی مرغ‌ها پختند روی آن‌ها با برس از کره زعفرانی که آموزش داده شد بمالید و بعد از روی حرارت بردارید. نوش جان
برای دیدن طرز تهیه ته دیگ زعفرانی میتوانید به مقاله‌ی "ته دیگ زعفرانی با تخم مرغ و بدون تخم مرغ" سر بزنید.
جوجه کباب زعفرانی رژیمی
مواد لازم:
سینه مرغ ۱ کیلو
آبلیمو ۱ قاشق چایخخوری
سیر ۲ حبه
پیاز ۱ عدد
روغن زیتون ۱ قاشق چایخوری
ماست کم چرب ۲ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
زنجبیل ۱ قاشق چایخوری
موسیر به میزان دلخواه
طرز تهیه:
برای تهیه این جوجه کباب زعفرانی رژیمی مانند دستورهای قبل عمل کنید و مرغ را مزه دار کنید سپس بپزید. نوش جان
سخن آخر
شما میتوانید این غذای محبو.ب ایرانی را به طور رژیمی هم مصرف کنید که دستور آن را به شما آموزش دادیم. استفاده از زعفران در جوجه کباب، آن را خوش عطر و طعم میکند و باعث می‌شود بافت آن نیز بهتر شود. امیدواریم با این دستورها جوجه کباب زعفرانی درست کنیدو عکس آن را نیز در اینستاگرام زعفران عاقله برایمان بفرستید.
