دسر یک گزینه عالی برای همیشه ست! چه در مهمانی ها چه زمانی که دلتان خوردنی شیرین خوشمزه میخواهد یا وقتی که دوست دارید یک دستور آسان و جدید امتحان کنید.
به خصوص اگر دسر با زعفران باشد خوشمزگی آن دو چندان میشود. ما در این مقاله ۳ مدل دسر زعفرانی آموزش میدهیم که در ساده ترین و سریع ترین حالت ممکن آماده میشود.
شما میتوانید از منو زیر نسبت به خرید زعفران درجه یک عاقله اقدام کنید. همچنین میتوانید از قسمت فروشگاه ، تمام محصولات را مشاهده کنید.
محصولات
- زعفران پاکتی سنتی یک مثقال ۴۹۶,۰۰۰ تومان
- باکس هدیه زعفران کد ۱۵۵ ۸۶۴,۰۰۰ تومان
- باکس هدیه زعفران کد ۱۸۲ ۶۹۹,۰۰۰ تومان
- زعفران گلبرگ ۲ گرم ۲۸۹,۰۰۰ تومان
دسر زعفرانی موس زعفران
مناسب برای
۳ نفر
زمان آماده سازی
۶۰ دقیقه
مواد لازم:
ژلاتین ۱ قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ ۴ عدد
سفیده تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۴ قاشق غذاخوری
زعفران آسیاب شده ۱/۸ قاشق چایخوری
خامه صبحانه ۱/۴ پیمانه
شیر ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
مرحله اول
ژلاتین را در ۳ قاشق غذاخوری آب سرد بریزید و بگذارید ۵ دقیقه بماند.
مرحله دوم
زعفران را داخل شیر بریزید و بذارید روی حرارت بجوشد. زمانی که جوشید از روی حرارت بردارید.
مرحله سوم
سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید به طوری که با کج کردن ظرف از آن نریزد.
خامه را نیز به مدت ۱۰ دقیقه با همزن بزنید.
مرحله چهارم
شکر را با زرده تخم مرغ بزنید تا پف کند. ( حدود ۱۰ دقیقه) سپس داخل مخلوط شیر و زعفران بریزید.
مرحله پنجم
مخلوط بالا را روی حرارت بگذارید و حرارت دهید. زمانی که غلیظ شد سریع از روی شعله بردارید زیرا اگر بجوشد تخم مرغ دلمه میشود.
مرحله ششم
ژلاتین که داخل آب است به سفیده تخم مرغ اضافه کنید. ظرف حاوی این مخلوط را روی یک یخ بگذارید و به آرامی هم بزنید وقتی حالت ژله ای پیدا کرد خامه فرم گرفته را به آن اضافه کنید.
مرحله هفتم
موس را در ظرف مناسبی ریخته و ۲ تا ۳ ساعت داخل یخچال بگذارید. دسر زعفران شما آماده است نوش جان.
دسر زعفرانی چیزکیک زعفران
مناسب برای
۵ نفر
زمان آماده سازی
۴۰ دقیقه
مواد لازم:
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
پنیر خامه ای ۲۰۰ گرم
پودر ژلاتین ۱ قاشق غذاخوری
بیسکوییت پتی بور ۱ بسته
شکر ۱۰۰ گرم
زعفران ۱/۸ قاشق چایخوری
کره ۱۰۰ گرم
طرز تهیه:
برای چیزکیک بهتر است همیشه از قالب کمربندی استفاده کنید. در غیر این صورت ظرف پیرکسی که میتوان داخل فر گذاشت نیز مناسب است.
مرحله اول
برای پایه چیزکیک اول کره را آب کنید. بعد با بیسکوییت پتی بور مخلوط کنید.
نکته: میتوانید از هر بیسکوییت دیگری استفاده کنید. چون چیزکیک با طعم زعفران است، ما پیشنهاد میکنیم از بیسکوییت ساده استفاده کنید.
مرحله دوم
کف قالب را کاغذ روغنی بگذارید. و وقتی کره و بیسکوییت خوب ترکیب شدند داخل قالب بریزید و با ته لیوان، گوشتکوب یا هرچیز دیگر متراکم و یکدست کنید.
مرحله سوم
در این مرحله هم میتوانید قالب را داخل یخچال بگذارید هم داخل فر. اگر میخواهید پایه چیزکیک شما ترد باشد داخل فر بگذارید. در صورت گذاشتن قالب داخل یخچال، پایه چیزکیک نرم میشود.
اگر داخل فر گذاشتید باید با درجه ۱۸۰ به مدت ده دقیقه قرار دهید و سپس از فر خارج کنید تا سرد شود.
نکته: در این مرحله اگر مخلوط بیسکوییت را داخل یخچال میگذارید لازم نیست از ظرف پیرکس مخصوص فر استفاده کنید، بلکه هر ظرفی قابل استفاده است. فقط دقت داشته باشید که بعدا باید با همان ظرف چیزکیک را سرو کنید چون نمیتوانید از داخل ظرف خارج کنید.
مرحله چهارم
برای درست کردن خود چیزکیک ابتدا باید ژلاتین را داخل ۱/۳ لیوان آب سرد بریزید و بگذارید ۵ دقیقه بماند. سپس یک قابلمه کوچک را آب کرده و بگذارید بجوشد.
وقتی جوشید ظرف حاوی ژلاتین را روی بخار آن بگذارید. هم بزنید تا کم کم شفاف شود. بعد از روی بخار آب بردارید تا خنک شود.
مرحله پنجم
پنیرخامه ای، خامه، ژلاتین سرد شده، شکر و زعفران آسیاب شده را داخل یک ظرف مناسب ریخته و با همزن هم بزنید تا یکدست شود.
نکته: در این مرحله میتوانید مواد را با دست نیز هم بزنید فقط زمان و انرژی بیشتری صرف میشود. همچنن اگر از پودر قند به جای شکر استفاده کنید بهتر است.
مرحله ششم
مواد را روی بیسکوییت خنک شده بریزید و بگذارید داخل یخچال به مدت حداقل ۳ ساعت بماند سپس سرو کنید. نوش جان...
دسر زعفرانی کیک بار زعفران
مناسب برای
۵ نفر
زمان آماده سازی
۴۰ دقیقه
مواد لازم:
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱ پیمانه
بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
روغن نصف پیمانه
آرد ۲ پیمانه
مواد لازم موس:
سفیده تخم مرغ ۲ عدد
خامه ۷۰ گرم
شیر ۲/۳ پیمانه
شکر ۸۰ گرم
زعفران ۱/۸ قاشق چایخوری
پودر ژلاتین ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
مرحله اول
برای پخت کیک تخم مرغ را با شکر به مدت ۱۰ دقیقه هم بزنید تا حجم آن دو برابر شود.
مرحله دوم
روغن را به تخم مرغ اضافه کنید. آرد را با بیکینگ پودر الک کرده و در سه مرحله داخل مخلوط بریزید.
مرحله سوم
قالب ۲۵ سانت را کاغذ روغنی گذاشته و دیواره آن را به اندازه یک سانت چرب کنید.
مرحله چهارم
مایع کیک را داخل قالب ریخته و به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه بگذارید.
طرز تهیه موس زعفران
مرحله اول
سفیده تخم مرغ را با شکر هم زده تا پف کند. سپس خامه و زعفران آسیاب شده را به آن اضافه کنید.
مرحله دوم
پودر ژلاتین را در ۲ قاشق غذاخوری آب سرد ریخته و بگذارید ۵ دقیقه بماند. سپس روی بخار آب قرار دهید و هم بزنید تا شفاف شود. بعد از روی حرارت بردارید تا خنک شود.
مرحله سوم
ژلاتین را به مخلوط تخم مرغ و خامه اضافه کنید و کمی هم بزنید. زیاد هم نزنید تا پف سفیده نخوابد.
مرحله چهارم
کیک را که از فر خارج کردید بگذارید ۱ ساعت سرد شود و سپس موس زعفران را روی آن بریزید. دسر را داخل یخچال گذاشته و حداقل ۳ ساعت اجازه دهید بماند و بعد میتوانید سرو کنید. دسر زعفرانی شما آماده ست نوش جان...
سخن پایانی
ساختن دسر علاوه بر خوشمزگی و زیبایی، حال و هوای آدم را نیز خوب میکند. مخصوصا اگر دسر زعفرانی باشد و طعم اصیل ایرانی را با خود به همراه بیاورد.
چنانچه درمورد ساخت هریک از این دسر ها سوال داشتید زیر همین مقاله بپرسید تا پاسخ دهیم.
اگر نظر یا انتقادی دارید نیز بیان کنید، باعث خوشحالی ماست که حرف های شما را بشنویم.
ما در سایت زعفران عاقله مقالههای دسر گلابی و حلوا زعفرانی را نیز گردآوری کردیم تا شما عزیزان بتوانید مطالعه کنید.