آشپزی زعفران

آموزش ۳ مدل دسر شب یلدا

دسر شب یلدا. کاپ کیک با خامه که روی ان دانه های انار است.

شب یلدا تاریخچه دیرینه‌ای در فرهنگ فارسی دارد و بهانه خوبی برای دور هم جمع شدن افراد فامیل است.

و همینطور بهانه خوبی برای خوردن خوراکی‌های زمستانه.

اگر اهل دسر و شیرینی درست کردن باشید احتمالا حداقل ۱ بار برای شب یلدا ژله درست کرده‌اید.

درست کردن ژله ساده کار سختی نیست و پیشنهاد ما به شما این است که تفاوتی ایجاد کنید و برای یلدای امسال از این ۳ مدل دسر هرکدام را که راحت‌تر هستید انتخاب کرده و درست کنید. 

این دسرها هم آسان هستند و هم موادشان در دسترس است. همینطور قیمت بالایی ندارند پس با ما در ادامه همراه باشید.

فهرست موضوعات

آموزش چیزکیک زعفران و انار

مناسب برای ۱۰ نفر

مواد لازم:

پنیر خامه ای بدون نمک ۳۰۰ گرم

خامه صبحانه ۳۰۰ گرم

بیسکوییت پتی بور  ۱ بسته

انار ۲ عدد

زعفران ۱ قاشق چایخوری

گلاب ۲ قاشق غذاخوری

ژلاتین ۱ قاشق غذاخوری

شکر ۸ قاشق غذاخوری

کره ۱۰۰ گرم

وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری

طرز تهیه دسر:

برای درست کردن این دسر به یک قالب با قطر ۲۰ سانت احتیاج داریم. اگر می‌خواهید قسمت بیسکوییتی دسر ترد باشد باید آن را داخل فر بذارید و به همین علت قالب کمربندی نیاز است.

ولی اگر می‌خواهید قسمت بیسکوییتی نرم باشد باید آن را داخل یخچال گذاشت که هر نوع قالبی برای آن مناسب است.

اگر خواستید داخل یخچال بگذارید ابتدا یک پلاستیک یا سلفون بلندتر از سطح قالب در کف آن بگذارید تا بعد از اینکه خواستید چیزکیک را از قالب خارج کنید از پلاستیک بگیرید و آن را ار قالب دربیاورید.

مرحله اول

بیسکوییت‌ها را پودر کرده و با کره آب شده مخلوط کنید. می‌توانید به دلخواه از بیسکوییت وانیلی یا کاکائویی استفاده کنید.

بعد از آن مخلوط بیسکوییت و کره را در قالب که ته آن کاغذ روغنی گذاشتید پهن کنید و با ته لیوان یا یک جسم سنگین بیسکوییت‌ها را منسجم کنید و فشار دهید تا کف قالب صاف شوند.

همانطور که در اول دستور توضیح دادم می‌توانید بیسکوییت را در فر یا در یخچال بگذارید.

برای قرار دادن داخل یخچال یک ربع کافی ست و برای فر دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید.

مرحله دوم

ژلاتین را داخل ۱/۳ لیوان آب سرد بریزید و بذارید ۵ دقیقه بماند بعدروی بخار آب داغ بگذارید و هم بزنید تا ژلاتین حل شود.

مرحله سوم

پنیرخامه‌ای، خامه صبحانه، شکر، ژلاتین، وانیل و زعفران دم کرده را باهم مخلوط کنید. و این مخلوط را روی بیسکوییت‌ها بریزید.

نکته۱: اگر به جای شکر از پودر قند یا شکر آسیبا شده استفاده کنید بافت چیزکیک شما بهترمی‌شود.

نکته۲: اگر بیسکوییت را داخل فر گذاشتید حتما بعد از در آوردن از داخل فر بگذارید ۱۰ دقیقه سرد شود و بعد مخلوط پنیر خامه‌ای و بقیه مواد را روی آن بریزید.

مرحله چهارم

آب یک انار را بگیرید و در آن نصف لیوان شکر بریزید سپس روی حرارت قرار دهید و تا زمانی که غلیظ شد بجوشد و بعد حرارت را خاموش کنید. وقتی سرد شد روی چیز کیک که داخل قالب است بریزید.

مرحله پنجم

این دسر حدود ۲ ساعت باید در یخچال بماند اما اگر بیشتر شود بهتر است. بعد از این مدت از قالب در آورده و به دلخواه تزیین کنید. نوش جان...

چیز کیک انار در ظرف آبی و سفید

آموزش موس انار و زعفران

مناسب برای ۸ نفر

مواد لازم:

پنیرخامه ای بدون نمک   ۲۵۰ گرم

شکر    نصف پیمانه

وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری

سفیده تخم مرغ ۳ عدد

زعفران   ۱ قاشق چایخوری

انار ۲ عدد

طرز تهیه دسر موس انار و زعفران:

مرحله اول

پنیر خامه‌ای و وانیل را حدود ۴ دقیقه با همزن بزنید تا نرم شود.

مرحله دوم

سفیده‌های تخم مرغ را با شکر هم بزنید تا سفت شود و وقتی ظرف را برمی‌گردانید از داخل ظرف نریزد.

مرحله سوم

تخم مرغ را در ۳ مرحله داخل پنیر خامه ای بریزید و به آرامی هم بزنید و زعفران دم کرده را نیز به آرامی اضافه کنید.

مرحله چهارم

مخلوط را درون ظرف‌های سرو بریزید و یک لایه از دانه‌های انار بریزید و آن را تزیین کنید.

دسر موس شما آماده ست نوش جان.

منبع:

pomegranate & honey mousse

دسر موس انار

آموزش شکلات انار و لیمو

مناسب برای ۱۲ نفر

مواد لازم:

شکلات   ۳۰۰ گرم

لیمو سبز رنگ(قابل حذف)   ۳ عدد

انار    ۱ عدد

طرز تهیه دسر شکلات و انار:

شکلات را روی بخار آب بگذارید و بذارید آب شود.

روی یک سینی که کاغذ روغنی گذاشته‌اید شکلات آب شده را پهن کرده تا به ضخامت کمی برسد ولی آنقدر کم نباشد که زود بشکند.

در این مرحله باید سرعت عمل زیادی داشته باشید زیرا شکلات می‌بندد.

دانه‌های انار و پوست لیمو رنده شده را روی شکلات بپاشید تا همه جای آن پخش شود.

رنگ پوست لیمو برای زیبایی و طعم بهتر آن است، شما می‌توانید آن را حذف کنید.

شکلات با دانه های انار

سخن پایانی

امیدواریم این دسر ها را درست کرده و لذت ببرید. اگر هرکدام از این دسرها را درست کردید عکس آن را در اینستاگرام زعفران عاقله برای ما ارسال کنید تا با نام خودتان استوری کنیم.

همینطور آموزش پخت کدو حلوایی با روش‌های مختلف را نیز می‌توانید مشاهده کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *