زعفران، یک ادویه گران‌قیمت و بسیار مشهور است که از گل زعفران (Crocus sativus) به دست می‌آید. گیاه زعفران در مناطقی با آب و هوای گرم و خشک رشد می‌کند و برای استخراج زعفران، کلاله‌ها و ریشه گل آن استفاده می‌شود.
زعفران به عنوان یک ادویه طعم‌دهنده و رنگ‌دهنده در آشپزی استفاده می‌شود. طعم آن نسبتا تلخ است و به غذاهای مختلف رنگ و طعم منحصر به فردی می‌بخشد.
طبع زعفران چیست؟
این گیاه ارزشمند طبع گرم و خشک دارد و به همین خاطر بعضی افراد نباید از آن استفاده کنند.
چه کسانی نمی‌توانند از زعفران استفاده کنند؟
موارد آلرژیک
استفاده از زعفران برای بیشتر افراد موردی ندارد، اما در موارد خاص برخی افراد نباید از زعفران استفاده کنند. ممکن است افرادی که حساسیت یا آلرژی به زعفران دارند، علائمی مانند تحریک پوست، خارش، تورم صورت یا آنافیلاکسی (واکنش آلرژیک شدید) نشان دهند. در این صورت، استفاده از زعفران برای آنها توصیه نمی‌شود.
بنابراین باید نسبت به طبع زعفران اطلاعات داشته و در مصرف آن احتیاط کنید.
خانم‌های باردار
همچنین، زنان باردار نیز باید مراقبت کنند و قبل از استفاده از زعفران با پزشک خود مشورت کنند. گرچه استفاده معمول از زعفران در غذاها به طور کلی برای زنان باردار مشکلی ندارد، اما مصرف زیاد زعفران ممکن است در برخی موارد تاثیرات جانبی داشته باشد. پزشک می‌تواند با توجه به وضعیت شما، راهنمایی لازم را ارائه کند.
مشکلات خون ریزی
زعفران ممکن است وضعیت خون ریزی را تغییر دهد و آن را بیشتر کند. بنابراین، افرادی که مشکلات خونریزی دارند یا داروهای ضد انعقاد استفاده می‌کنند، باید از مصرف زعفران پرهیز کنند و با پزشک خود مشورت کنند.
مشکلات کلیوی
طبع زعفران ممکن است تأثیری بر عملکرد کلیه‌ها داشته باشد. در صورت داشتن مشکلات کلیوی یا مصرف داروهای مرتبط با کلیه، بهتر است از استفاده از زعفران پرهیز کنید و با پزشک خود مشورت کنید.
نارسایی قلبی
طبع زعفران ممکن است روی عملکرد قلب تأثیر بگذارد و باعث افزایش ضربان قلب یا تنگی نفس شود. در صورت داشتن مشکلات قلبی، بهتر است از استفاده از زعفران پرهیز کنید و با پزشک خود مشورت کنید.
توصیه می‌شود قبل از استفاده از زعفران یا هر گونه مکمل دیگر، با پزشک خود صحبت کنید تا بتوانید در مورد وضعیت و سلامتی خود توصیه‌های دقیق تری دریافت کنید.
بهترین ترکیبات با زعفران
از آنجایی که طبع زعفران گرم و خشک است می‌توان آن را با موادی که طبع سرد دارند استفاده کرد تا بالانس شود و برای بدن افرادی که طبع گرمی دارند ضرر نداشته باشد.
چای
طبع چای سرد و خشک است و به همراه زعفران ترکیب خوبی می‌باشد. شما می‌توانید خواص چای زعفران را در مقاله‌ی مطالعه کنید.
زرشک
طبع زرشک نیست سرد و خشک است و سردی آن حدود ۳ درجه می‌باشد.
پخت یک برنج زعفرانی به همراه زرشک یا ته چین زعفرانی، برای بدن بسیار مفید و خوب است.
شیر
طبع شیر برخلاف زعفران سرد است. بنابراین خوردن یک لیوان شیر زعفرانی می‌تواند خواص زیادی برای شما داشته باشد.
سخن آخر
اگر طبع بدن شما مانند طبع زعفران گرم و خشک است، توصیه می‌شود در مصرف آن احتیاط کنید.
ما در زعفران عاقله ۶ نوع دمنوش زعفرانی آموزش دادیم که می‌توانید به آن مراجعه کنید.
همچنین در صورت داشتن نظر یا انتقاد خوشحال می‌شویم زیر مقاله یا در صفحه اینستاگرام زعفران عاقله برای ما کامنت بگذارید.