برای مشاهده قیمت روز زعفران (۲۸ آبان ۱۴۰۴)، کلیک کنید
شاید باور نکنید اما خواص پرچم زعفران، این بخش زرد رنگ و دورریختنی گل زعفران، آنقدر زیاد است که از تقویت حافظه و کنترل قند خون بگیر تا حفظ شادابی پوست را شامل میشود. اغلب ما این بخش زرد رنگ گل زعفران را نادیده میگیریم، در حالی که با دانش درست، میتوان از آن برای سلامتی و مصارف خوراکی استفاده کرد.
در این راهنما، ما در زعفران عاقله، به عنوان متخصصان زعفران قائنات، به شما نشان میدهیم که چطور از این گنج طلایی پنهان استفاده کنید.
برای اینکه حرفهایمان را یک کاسه کنیم و بدانیم از چه چیزی صحبت میکنیم، بهتر است نگاهی به ساختار گل زعفران بیندازید. وقتی گل بنفشرنگ زعفران را باز میکنید، با سه بخش اصلی روبهرو میشوید:
این گلبرگهای زیبا، علاوه بر ظاهر دلنشین، خواص آرامبخش دارند و در تهیه دمنوش از آنها استفاده میشود. برای اطلاعات بیشتر میتوانید مقاله خواص گلبرگ زعفران را مطالعه کنید.
این همان بخش اصلی و گرانبهای زعفران است. سه شاخه قرمز رنگ که همه ما آن را به عنوان زعفران میشناسیم و آن را برای عطر، طعم و رنگ بینظیرش تحسین میکنیم.
و اما بخش اصلی داستان ما! پرچمها، سه میله زرد رنگ در مرکز گل هستند که در کنار کلالههای قرمز قرار دارند. معمولا در فرآیند پاک کردن زعفران، این پرچمها جدا و دور ریخته میشوند.
اشتباهی بزرگ که بعد از خواندن این مقاله دیگر تکرارش نخواهید کرد یا اگر در کار زعفران نیستید، خالق هستی را بابت آفریدن این پرچمها شکر میکنید.
قبل از اینکه به سراغ جزئیات برویم، میخواهیم شما را به مطالعه لیست خواص پرچم زرد زعفران دعوت کنیم.
حالا هر کدام از این موارد را خیلی مفصلتر به شما توضیح میدهیم.
پرچم زرد زعفران چه خاصیتی دارد که آن را برای مغز مفید میکند؟ در پاسخ باید بگوییم، همهچیز مدیون ترکیبات آنتیاکسیدانی آن است. این ترکیبات از سلولهای مغزی شما در برابر استرس اکسیداتیو و آسیبهای محیطی محافظت میکنند. مصرف منظم و متعادل آن به تقویت حافظه کمک میکند و فرایند یادگیری را بهبود میبخشد.
یکی از جالبترین خواص پرچم زرد رنگ گل زعفران، تاثیر آن بر سطح قند خون است. تحقیقات اولیه نشان میدهد که ترکیبات موجود در این بخش از گل به بهبود حساسیت به انسولین کمک میکنند؛ بنابراین افرادی که با این چالش درگیر هستند میتوانند از فواید پرچم گل زعفران برای کنترل قند خون خود کمک بگیرند.
البته فراموش نکنید که این ماده جایگزین دارو نیست؛ اما مکملی طبیعی و مفید در کنار رژیم غذایی سالم محسوب میشود. این مورد، یکی از کاربردیترین خواص پرچم زعفران برای سبک زندگی امروزی است.
حتما شنیدهاید که میگویند هویج برای چشم خوب است. حالا میتوانید پرچم زعفران را هم به این لیست اضافه کنید. این بخش زرد رنگ سرشار از کاروتنوئیدها (مشابه آنچه در هویج وجود دارد) است.
این ترکیبات به محافظت از شبکیه چشم در برابر آسیبهای ناشی از نور و افزایش سن کمک میکنند و در پیشگیری از بیماریهایی مانند دژنراسیون ماکولا موثر هستند؛ بنابراین، مصرف این قسمت از زعفران باعث تقویت سلامت چشمها به خصوص شبکیه چشم و بهبود بینایی میشود.
بیماریهای قلبی-عروقی اغلب با التهاب مزمن در بدن مرتبط هستند. فواید پرچم گل زعفران در این زمینه به خواص ضدالتهابی آن برمیگردد. مصرف آن به کاهش سطح التهاب در بدن کمک میکند و با کاهش استرس اکسیداتیو، به سلامت رگهای خونی و عملکرد بهتر سیستم گردش خون یاری میرساند.
با مطالعه مقاله مفصل خواص زعفران اطلاعات خود را در این زمینه کاملتر کنید.
خاصیت پرچم زرد زعفران به عنوان مسکنی طبیعی و ضدالتهاب، آن را برای تسکین دردهای عمومی بدن مانند دردهای مفصلی یا عضلانی خفیف، مناسب میسازد.
شما میتوانید از دمنوش آن برای کاهش التهابهای داخلی و احساس راحتی بیشتر استفاده کنید. این گل زرد زعفران، جایگزینی طبیعی و ملایم برای مواقعی است که به دنبال تسکین درد بدون مواد شیمیایی میگردید.
گل زرد زعفران برای چی خوبه؟ برای جوان ماندن! رادیکالهای آزاد، مولکولهای ناپایداری هستند که به سلولهای پوست آسیب میزنند و باعث ایجاد چینوچروک و پیری زودرس میشوند.
پرچم زعفران سرشار از آنتیاکسیدانهایی است که این رادیکالهای آزاد را خنثی میکنند. استفاده از آن چه به صورت خوراکی و چه در ماسکهای صورت، کمکحال حفظ طراوت و جوانی پوست شما است.
این ادعا که پرچم زعفران میتواند در پیشگیری از سرطان نقش داشته باشد، پشتوانه علمی محکمی از دل قطب زعفران ایران دارد.
در تحقیقی که توسط محققان دانشگاه بیرجند انجام و نتایج آن در ژورنال علمی JAST منتشر شد، تاثیر عصاره پرچم زعفران روی سلولهای سرطان سینه انسان (رده سلولی MCF-7) زیر ذرهبین بررسی رفت. در چکیده این مقاله آمده است:
The result of the MTT test showed that both tepal and stamen extracts of saffron had an anti-proliferative effect on cancer cells, with stronger anti-cancer properties for stamen extract.
ترجمه متن بالا:
«نتایج تست MTT نشان داد که هم عصاره گلبرگ و هم عصاره پرچم زعفران، اثر مهارکننده رشد (anti-proliferative) روی سلولهای سرطانی دارند، با این تفاوت که خواص ضد سرطانی عصاره پرچم قویتر بود.»
این گزارش به زبان ساده یعنی چه؟
یعنی در محیط آزمایشگاه، عصاره پرچم زعفران مثل یک ترمز قوی جلوی رشد سلولهای سرطانی را گرفت و حتی در این مبارزه، از عصاره گلبرگ هم قدرتمندتر بود. پس این تحقیق ثابت میکند همان بخشی از گل که همیشه دور ریخته میشد، در واقع یک گنج دارویی ارزانقیمت است. همین موضوع، یعنی یکی از مهمترین خواص پرچم زرد زعفران که ارزش آن را چند برابر میکند.
طب سنتی، همیشه در مورد تاثیر مثبت زعفران بر کبد تاکید دارد. پرچم زرد زعفران هم از این قافله سوا نیست و به عنوان درمانی طبیعی برای یرقان (زردی) شناخته میشود. مصرف متعادل آن به بهبود عملکرد کبد و پاکسازی بدن از سموم کمک میکند و یاریرسان بهبود گردش خون است.
مهمترین مضرات پرچم زعفران در صورت مصرف زیاد عبارتند از:
با توجه به نکات بالا، مصرف این بخش از گل برای گروههای زیر باید با احتیاط فراوان یا با مشورت پزشک باشد.
زعفران و اجزای آن به طور کلی باعث انقباضات رحمی میشوند و مصرف زیاد آن در دوران بارداری، به خصوص سه ماهه اول، ممنوع است.
اگر به گیاهانی مانند لاله یا سایر گیاهان از خانواده زنبق حساسیت دارید، در مصرف پرچم زعفران احتیاط کنید.
با وجود اینکه خواص پرچم زرد زعفران در کاهش افسردگی شهرت زیادی دارد؛ اما همین ویژگی میتواند برای افراد مبتلا به اختلال دوقطبی مشکلساز باشد.
هر مادهای که خلقوخو را تغییر دهد، این پتانسیل را دارد که تعادل حساس این بیماران را بر هم بزند و حتی در مواردی، محرک شروع یک دوره شیدایی (مانیا) یا نیمهشیدایی (هایپومانیا) شود؛ بنابراین، مصرف آن بدون مشورت با پزشک متخصص اکیدا توصیه نمیشود.
از آنجایی که زعفران خواص رقیقکنندگی خون دارد، مصرف آن خطر خونریزی را در حین و بعد از عمل جراحی بالا میبرد. به همین دلیل، توصیه میشود حداقل دو هفته قبل از هرگونه عمل جراحی، مصرف پرچم زعفران (و خود زعفران) را پس از مشورت با پزشک خود متوقف کنید.
حالا که میدانید گل زرد زعفران به چه دردی میخورد، چطور باید از آن استفاده کنید؟ راههای زیادی وجود دارد؛ مثلا:
اینها تنها چند ایده بودند. برای آشنایی کامل با روشهای مختلف، حتما راهنمای جامع ما در مورد طرز استفاده از پرچم زعفران را مطالعه کنید.
خواص پرچم زعفران، نشاندهنده سخاوت طبیعت در ساخت مکملی طبیعی و ارزشمند است. به عنوان تیمی که سالها با زعفران اصل قائنات زندگی کردهایم، وظیفه خود میدانیم که تمام زوایای این گیاه شگفتانگیز را به شما نشان دهیم.
هر زمان که برای تهیه غذاهای اصیل ایرانی به زعفران نیاز پیدا کردید، به یاد داشته باشید که زعفران عاقله به عنوان مرجع بهروز قیمت و فروشنده زعفران اصل قائنات، کنار شماست تا بهترین تجربه را داشته باشید.
شاید باور نکنید اما خواص پرچم زعفران، این بخش زرد رنگ و
خواص گل زعفران در قدرت آنتیاکسیدانی، آرامبخشی و ضدالتهابی گلبرگهای بنفش آن
طرز استفاده از گلبرگ زعفران پرسشی است که بسیاری از کشاورزان و
اینکه چگونه گلبرگ زعفران را خشک کنیم تا عطر و رنگ بینظیرش
