#دانستنیهای_زعفران_عاقله
زعفران دسته یا دخترپیچ ( Bunches)
در ایران نیز زعفران تولید شده به چند دسته تقسیم می شود. یکی از اصطلاحاتی که قدمتی دیرینه دارد، اصطلاح دخترپیچ است. این نوع زعفران از کلاله و خامه ی متصل به هم تشکیل شده است که گاهی به آن زعفران دسته یا دسته ای نیز می گویند. اما در خارج از ایران به آن ، گفته می شود. در این نوع زعفران کلاله ی قرمز رنگ باید ۷۰ تا ۷۵ درصد از کل رشته را در بر بگیرد.
این نوع زعفران شامل کلاله به همراه ۵-۴ میلی متر خام است. رشته ها به دو صورت تک دوسویه و دوسویه دسته بندی می شوند. در یک سویه خامه ها روی یکدیگر وکلاله ها هم روی یکدیگر قرار می گیرند. اما در مدل دوسویه سعی می شود کلاله ها در دو سمت و خامه ها در وسط روی یکدیگر قرار بگیرند. درا این مدل چون خامه ها در وسط قرار می گیرند کلاله بیشتر جلب توجه می کنند. در ضمن چون امر دسته بندی توسط بانوان انجام می شود، دو طریقه یاد شده به دسته بندی “دخترپیچ” موسوم است.
گونه ای دیگر از زعفران دسته وجود دارد که خامه ها را در حین خشک شدن آرام آرام در زیر کلاله ها قرار می دهند و سپس دسته های زعفران را بروی مقوا ثابت می کنند و سپس در ظروف مناسب بسته بندی می کنند. در این صورت دسته ها جلوه بهتری دارند، این نوع دسته بندی به نام “دسته ای کلاله نما” موسوم است. در درجه بندی سازمان ملی استاندارد و طبق استاندارد ۱-۲۵۹ زعفران دسته، زعفران رشته ای درجه ۴ نام دارد
اگرکلاله ی قرمز رنگ زعفران ، به همراه ۳ تا ۵ سانتی متر خامه ی متصل به آن ، به صورت مرتب کنار هم چیده و نخ پیچ شود یا به اصطلاح به آن زعفران دختر پیچ می گویندکه قدرت رنگ دهی آن بین ۱۲۰ تا ۱۵۰ درجه است.کانال تخصصی زعفران زرشک صادراتی عاقله
کانال تخصصی زعفران ورزشک صادراتی قیمت‌ها به روز در سایت درج شده است
+۹۸۹۱۵۳۶۲۸۹۵۶
@saffronaghele
شرکت تعاونی کشاورزی عاقله قهستان ثبت ۱۳۵۰شناسه
