قیمت روز زعفران در تهران | تغییر قیمت امروز + جدول جدید

در هیاهوی بازار تهران، برای تشخیص زعفران اصل از تقلبی به این نشانه‌های کلیدی که حاصل تجربه است، دقت کنید:

• زعفران اصل، رنگ خود را به‌آرامی در آب سرد آزاد می‌کند. اگر زعفران به‌سرعت آب را قرمز کرد، به آن شک کنید؛
• کلاله‌های اصل، در انتها شیپوری شکل هستند. رشته‌های یکدست و صاف، نشانه خوبی نیستند؛
• مقداری جوش شیرین را در آب حل کرده و چند رشته زعفران به آن اضافه کنید. زعفران اصل، محلول را به رنگ زرد طلایی در می‌آورد. واکنش به رنگ قرمز، نشانه قطعی وجود رنگ‌های شیمیایی تقلبی است؛
• چند رشته زعفران را بین انگشتان خشک خود بمالید. زعفران اصیل نباید اثر چربی به جا بگذارد؛
• زعفران باکیفیت نباید به‌سادگی پودر شود؛ شکنندگی بیش از حد، نشانه کهنگی و از دست رفتن کیفیت است؛
• عطر زعفران اصل، ترکیبی از بوی یونجه خشک، عسل و کمی تندی است. طعم آن هم تلخ است، نه شیرین؛
• یک رشته زعفران را روی شعله ملایم قرار بدهید. زعفران اصل به سختی آتش می‌گیرد، با شعله‌ای نارنجی مایل به بنفش می‌سوزد و رایحه‌ای شیرین و مطبوع آزاد می‌کند؛ اما زعفران تقلبی، شعله‌ای زرد رنگ و بوی سوختگی تند (مانند پلاستیک یا کاغذ) می‌دهد.