برداشت زرشک ومشکلات آن
نهالهای زرشک در سن ۳ الی ۴ سالگی محصول دادنشان را شروع میکنند . گرده افشانی زرشک به وسیله حشران از جمله زنبور عسل انجام میشود .زرشک معمولا روی شاخه های پارساله میوه میده.بهترین زمان برداشت وقتی است که دانهای زرشک کاملا یکنواخت قرمز شده باشند واین معمولا اوایل پاییز است .اگر زرشک نارس چیده شود بعد از برداشت قابل رسیدن نیست شامل تغییرات فیزیکی وشیمیایی است که بر کیفیت وبازار پسندی محصول اثر دارد .برداشت محصول زرشک در یک مرحله صورت میگیرد ودر صورتی که بارانهای زود هنگام پاییزه به وقوع نپیوندد میتوان زمان برداشت را تا دستیابی به کیفیت عالی میوه از نظر طعم به تاخیر انداخت . زیرا میوه های نارس کاملا ترش وتاحدودی گس هستند.میوه رسیده کاملا شیرین وبافت نرم است.
زرشکی که تازه از درخت چیده دست چین شده وخشک میشود زرشک دانه اناری نامیده میشود وزرشکی که باشاخه وبرگ بریده شده وبه تالارهای زرشکی انتقال داده شده ودر طی ۳ الی ۴ ماه خشک شده را زرشک پفکی نامیده اند.
شرکت تعاونی کشاورزی عاقله قهستان ثبت ۱۳۵۰
ادرس کانالsaffronaghele@
