زعفران، یک ادویه گران‌قیمت و بسیار مشهور است که از گل زعفران (Crocus sativus) به دست می‌آید. گیاه زعفران در مناطقی با آب و هوای گرم و خشک رشد می‌کند و برای استخراج زعفران، کلاله‌ها و ریشه گل آن استفاده می‌شود. زعفران به عنوان یک ادویه طعم‌دهنده و رنگ‌دهنده در آشپزی استفاده می‌شود. طعم آن نسبتا تلخ است و به غذاهای مختلف رنگ و طعم منحصر به فردی می‌بخشد. شما می‌توانید برای خرید زعفران قائنات و اطلاع از قیمت روز زعفران از همین قسمت اقدام کنید.
طبع زعفران گرم است یا سرد؟
این گیاه ارزشمند طبع گرم و خشک دارد و به همین خاطر بعضی افراد نباید از آن استفاده کنند. در ادامه در این مورد توضیح بیشتری خواهیم داد.
چه کسانی نمی‌توانند از زعفران استفاده کنند؟
موارد آلرژیک
استفاده از زعفران برای بیشتر افراد موردی ندارد، اما در موارد خاص برخی افراد نباید از زعفران استفاده کنند. ممکن است افرادی که حساسیت یا آلرژی به زعفران دارند، علائمی مانند تحریک پوست، خارش، تورم صورت یا آنافیلاکسی (واکنش آلرژیک شدید) نشان دهند. در این صورت، استفاده از زعفران برای آنها توصیه نمی‌شود.
بنابراین باید نسبت به طبع زعفران اطلاعات داشته و در مصرف آن احتیاط کنید.
خانم‌های باردار
همچنین، زنان باردار نیز باید مراقبت کنند و قبل از استفاده از زعفران با پزشک خود مشورت کنند. گرچه استفاده معمول از زعفران در غذاها به طور کلی برای زنان باردار مشکلی ندارد، اما مصرف زیاد زعفران ممکن است در برخی موارد تاثیرات جانبی داشته باشد. پزشک می‌تواند با توجه به وضعیت شما، راهنمایی لازم را ارائه کند.
مشکلات خون ریزی
زعفران ممکن است وضعیت خون ریزی را تغییر دهد و آن را بیشتر کند. بنابراین، افرادی که مشکلات خونریزی دارند یا داروهای ضد انعقاد استفاده می‌کنند، باید از مصرف زعفران پرهیز کنند و با پزشک خود مشورت کنند.
مشکلات کلیوی
طبع زعفران ممکن است تأثیری بر عملکرد کلیه‌ها داشته باشد. در صورت داشتن مشکلات کلیوی یا مصرف داروهای مرتبط با کلیه، بهتر است از استفاده از زعفران پرهیز کنید و با پزشک خود مشورت کنید.
نارسایی قلبی
طبع زعفران ممکن است روی عملکرد قلب تأثیر بگذارد و باعث افزایش ضربان قلب یا تنگی نفس شود. در صورت داشتن مشکلات قلبی، بهتر است از استفاده از زعفران پرهیز کنید و با پزشک خود مشورت کنید.
توصیه می‌شود قبل از استفاده از زعفران یا هر گونه مکمل دیگر، با پزشک خود صحبت کنید تا بتوانید در مورد وضعیت و سلامتی خود توصیه‌های دقیق تری دریافت کنید.
زعفران و سودا
طبع سودا طبع سرد و خشک است و با طبع زعفران که گرم است تعادل دارد و افرادی که طبع بدن آنها سودا است می‌توانند از زعفران استفاده کنند.
مواد غذایی مفید برای کسانی که طبع سودا دارند:
- شربت زعفران و هل
- شربت زعفران و گلاب
- میوه و سبزیجات
- برنج و جو
- لبنیات کم چرب
- حبوبات
زعفران برای بلغمی‌ها
طبع بلغمی به افرادی نسبت داده می‌شود که طبع سرد وخشکی دارند. مصرف زعفران برا یاین افراد بدون مشکل است اما بهتر است قبل از مصرف با پزشک مشورت کنند.
طبع زعفران برای پسردار شدن
اگر دوست دارید فرزند پسر به دنیا بیاورید باید بدانید برای پسر دار شدن باید محیط رحم را گرم نگه دارید. همانطور که گفتیم طبع زعفران گرم است بنابراین مصرف زعفران شانس بیشتری برای پسر دار شدن به شما می‌دهد. ولی در مصرف زعفران به هنگام بارداری توجه کنید زیرا در سه ماه اول بارداری اصلا توصیه نمی‌شود. برای اطلاع بیشتر از تاثیر زعفران در بارداری مقاله‌ی "تاثیر زعفران در بارداری" را مطالعه کنید.
بهترین مصلح زعفران
از آنجایی که طبع زعفران در طب سنتی گرم و خشک است می‌توان آن را با موادی که طبع سرد دارند استفاده کرد تا بالانس شود و برای بدن افرادی که طبع گرمی دارند ضرر نداشته باشد.
چای
طبع چای سرد و خشک است و به همراه زعفران ترکیب خوبی می‌باشد. شما می‌توانید خواص چای زعفران را در مقاله‌ی مطالعه کنید.
زرشک
طبع زرشک نیست سرد و خشک است و سردی آن حدود ۳ درجه می‌باشد.
پخت یک برنج زعفرانی به همراه زرشک یا ته چین زعفرانی، برای بدن بسیار مفید و خوب است.
شیر
طبع شیر برخلاف زعفران سرد است. بنابراین خوردن یک لیوان شیر زعفرانی می‌تواند خواص زیادی برای شما داشته باشد.
طبع شربت زعفران
برای شربت و طبع زعفران بستگی دارد شما چه موادی را با زعفران ترکیب کنید تا شربت زعفران به دست آورید. در اینجا به برخی از ترکیبات خوب با زعفران برای شربت آن اشاره می‌کنیم.
طبع زعفران و گلاب
طبع زعفران همانطور که گفته شد گرم است. طبع گلاب نیز مانند زعفران گرم است بنابراین وقتی خواستید شربت زعفران درست کنید بهتر است کمی خاکشیر به آن اضافه کنید زیرا طبع خاکشیر سرد است و باعث متعادل شدن شربت شما می‌شود.
طبع زعفران با عرق بیدمشک
عرق بیدمشک مصلح خوبی برای زعفران است زیرا طبع سردی دارد و ترکیبت آن با زعفران که دارای طبع گرم است، می‌تواند شربت خوشمزه‌ای به شما ارائه دهد.
سخن آخر
اگر طبع بدن شما مانند طبع زعفران گرم و خشک است، توصیه می‌شود در مصرف آن احتیاط کنید.
ما در زعفران عاقله ۶ نوع دمنوش زعفرانی آموزش دادیم که می‌توانید به آن مراجعه کنید.
همچنین در صورت داشتن نظر یا انتقاد خوشحال می‌شویم زیر مقاله یا در صفحه اینستاگرام زعفران عاقله برای ما کامنت بگذارید.
